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普洱茶要压制成型的原因是什么?

2019-05-30 16:09| 来源: 茗道茶园| 查看:


喝过普洱茶的朋友们都知道,好的普洱茶一般都是有形状的,常见的有饼茶、沱茶、砖茶、瓜茶、散茶等几种形状,我们在超市里经常看到有茶叶柜台,用一个大的玻璃罐子装着的散装的普洱茶,这种一般都是普洱熟茶。而生茶多为饼状、沱状、砖状的,很少见散茶的。
 
为什么普洱生茶很少见散茶存在放的呢?
 
1、运输
 
在几干年之前,我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。而在茶马古道上的商队,中国往外输出的很大一部分都是云南的普洱茶,古代的物流并不发达,运输基本上全靠马或者骡子来驼着走。
 
如果全部装的是散茶的话体积过大,这样会大大地减小一次能运输的茶叶数量。如果把同等体积的茶叶蒸压成饼或者砖的话,这样可以增加马队运输的茶叶数量。
 
2、规范
 
古代因为外贸交易,政府为了减少不必要的麻烦,所以做了些强制的标准,用来标准化茶叶交易,这样可以方便政府收税和更方便的交易。如一提饼茶是7片乘以每一饼茶357克约等于2.5公斤。一箱茶叶为12提乘以2.5公斤一提约等于30公斤。这样一来既方便买卖,又方便收税,同时也方便茶叶厂家的管理。
 
3、转化
 
这一原因当然是后来意外发现的。普洱茶属于后发酵的茶叶,特别是生茶,在茶叶制作完成之后,需要有长时间的陈放期,因为它需要一个很长的时间自然转化,所以不能和空气接触得过于充分,不然茶叶中的很多微生物都会过快的被氧化掉。不利于酶在其中慢慢转化。
 
紧压茶可以有效阻隔里面茶叶与空气的接触,而增加茶叶之间物质的转化和合成。这样就可以让茶叶有个缓慢的转化时间,后期让茶叶的口感变得更好。
 
4、防潮
 
普洱生茶需要长时间陈放,但是茶叶本身就是一种吸附力特别强的东西,所以如果过分的和空气接触,很容易吸收空气中的水分子,如果水分过多就会出现受潮发霉的现象。一饼再好的茶叶只要受潮发霉了,基本就没有一点价值可言了。紧压的茶叶可以保证茶叶和空气接触的面积尽量少,这样就能防止紧压茶叶大面积的受潮发霉现象。
 
我们今天所看到的普洱茶的各种形状,都是几千年来,人类对于普洱茶运输利用的智慧的结晶。每种形状的普洱茶,在撬茶时,都会有一定的技巧,欢迎您来叶韵普洱茶庄,与您分享最简单方便的撬茶方法。
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