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春茶冲泡有什么技巧,这样冲泡更好喝!

2019-05-29 16:19| 来源: 茗道茶园| 查看:


春茶飘香时。好茶当然得配上好的“装备”,才会锦上添花。“器为茶之父”,不同的茶有不同的脾性,为它选择合适的泡茶器具,正确的冲泡手法,是对好茶的尊重,而它给我们的回报,当然就是更好喝的茶汤了。
 
黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶……每款茶各有特点,冲泡有什么技巧?如何选择茶具才能get春茶的清香甘醇?如果不清楚那就看下去吧
 
简单来说,一般常见的泡茶具以玻璃杯、紫砂壶和陶瓷盖碗这三种居多。其中,盖碗是一种万能茶具,几乎所有的茶类都可以用盖碗冲泡,操作简单易学,也容易泡出好喝的茶。玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类;紫砂壶主要用来冲泡鲜叶成熟较高的茶类,如武夷岩茶、陈年普洱等。
 
1
 
高级细嫩名优绿茶适宜玻璃杯冲泡
 
冲泡早春细嫩名优绿茶,一般推荐选用玻璃杯或白瓷茶具。
 
玻璃茶具具有质地透明、导热快的特点,用玻璃茶具泡茶,可以更好地观察到茶叶在水中变化的优美姿态以及茶汤的色泽变化。所以,绿茶、白茶、黄茶中的高级细嫩名优茶一般多选用玻璃杯冲泡。
 
茶叶在整个玻璃杯中上下舞动、叶片舒展的情形可以一览无余,不失为一种美的享受。
 
中高档绿茶适宜瓷杯
 
瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类,重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后,入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”,用95--100℃初开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底,待3—5分钟后开盖,嗅茶香,尝茶味,视茶汤浓淡程度,饮至三开即可。
 
这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
 
冲泡建议
 
由于早春绿茶都比较细嫩,冲泡时用水一般以80—90度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮、滋味鲜爽,茶叶中营养成也较少破坏;水温过高,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素C大量破坏。
 
2
 
白瓷盖碗:不出错的经典搭配
 
选用白瓷茶具冲泡红茶,能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美,茶汤显得更加红艳亮丽,使红茶的色香味得到很好的综合体现。
 
白瓷盖碗就是冲泡红茶的很好选择。如果温度低,还可以为你的白瓷茶具做个保温套。
 
玻璃茶器:赏心又悦目
 
玻璃材质的茶具清澈剔透,不仅能将红茶漂亮红润的汤色清晰地呈现出来,还能让汤色看起来更为晶莹透亮,更可看茶在杯中翩跹起舞的样子,让泡茶立即变成视觉大片,赏心悦目。尤其是适合泡外形漂亮、汤色红亮、滋味甜柔的红茶。
 
冲泡建议
 
祁门红茶的冲泡水温以90℃左右为佳。浸泡时间视茶叶粗细老嫩、原料级别高低衡量。细嫩茶叶,如品质上乘的国礼、特级、一级祁门红茶,建议冲泡8—10秒后即可出汤,冲泡次数增加一次,冲泡时间可适当延长5~10秒。每次冲泡都必须将盖碗中的茶汤倒干净
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