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地 址:湖北茗道茶业有限公司
湖北省孝感市大悟县三里城镇柏园村
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湖北茗道茶业有限公司旗下锦潭茶的制作流程

2017-07-05 11:02| 来源: 茗道茶园| 查看:

湖北茗道茶业有限公司,一个历史悠久的企业
锦潭茶的每一个制作流程都有严格的工艺标准:鲜叶采摘-摊晾-杀青-揉捻-干燥。
 
采摘:每天上午茶农上山进行鲜叶采摘,通常在中午十二点之前结束采摘,将鲜叶送到初制所。 
 
摊晾:鲜叶采摘之后会平铺在通风的地方进行摊晾。摊晾过程中,鲜叶水分部分蒸发,防止杀青过程中鲜叶因水分而粘连,有利于杀青过程中青味更快地散发,促进良好香气的形成。 
 
杀青:每一锅炒制时间大概为半个小时,每次炒制7-8斤的鲜叶。不停地翻炒、抖落,高温蒸发鲜叶水分,使茶叶变软,便于揉捻。 
 
揉捻:杀青后,茶叶已经变软,通过揉捻,破坏茶叶叶片组织,促进茶叶内质转变。另外,通过揉捻使茶叶形成紧结弯曲的外形。 
 
干燥:茶叶干燥的主要目的是使茶叶的含水率降低至稳定的状态,对于后期品质的稳定起到较为关键的影响。 
 
干茶:颜色偏绿,透出浅绿色,扁状型,非常紧实,可以看到明显茶毫。 
 
厂茶做标准,做平均,而无法达到个性化。这种标准,不是唯一或者是最高的标准,它是一个参照物,一个入门量化的可参照对象。
 
喝了大厂茶,你就知道你喝过的茶,好在哪里,不好在哪里。
 
也许,这就是锦潭茶的意义所在:它给了所有喜欢下茗茶的粉丝们一个追逐更高绿茶的标准和方向。
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